1인 가구가 많은 요즘 가구 특성에 맞는 식품들이 많이 출시가 되고 있습니다.
곰곰 순대국 또한 집에서 간편하게 순대국을 즐길 수 있도록 한 제품인데요. 저는 이 제품은 냉동실에 쟁여 놓고 먹고 있습니다.
요즘 밖에서 순댓국 한 그릇 먹으려면 얼마인가요? 보통 최소 8,000원에서 일만 원은 기본입니다. 물가가 너무 올랐어요. 제가 직장 생활할 때만 하더라도 한 그릇에 4~5,000원 정도였는데 말이죠.
이런 순대국을 집에서 한 그릇에 3천 원 때에 먹을 수 있다면?
곰곰 순대국 성분 분석
1. 정제수
정제수는 물입니다. 물을 정제(불순문 제거)하여 국물의 베이스로 사용되며 재료를 끓여 우려내는 용도입니다.
2. 탕육(돼지머리, 돼지오소리, 돼지염통) - 국산
돼지머리 : 콜라겐, 지방 풍부, 국물에 진한 맛과 끈기를 더해줍니다.
돼지오소리 : '오소리감투'라고도 하며, 식감이 쫄깃하고 고소합니다.
돼지염통 : 단백질 함량이 높고, 쫄깃한 식감이 특징입니다.
3. 토종순대(돼지고기, 기계발골육) - 국산
토종순대 : 주로 찹쌀, 당면, 야채 등이 들어간 순대입니다.
기계발골육 : 뼈에서 기계로 분리한 살코기, 가성비는 좋으나 조직 손상이 있어서 식감은 다소 떨어질 수 있습니다.
가공육으로 분류되며, 원가 절감을 위한 조합으로 사용됩니다.
4. 양배추 - 국산 -
섬유질과 수분 함량이 높은 채소로 위 보호 및 소화에 좋으며, 순대 내용물에 자주 사용됩니다.
5. 돼지고기, 찐찰, 대파
돼지고기 : 육수 강화 및 내용물
찐찰쌀 : 순대의 찰기, 국물의 농도를 높이는 재료입니다.
6. 식육추출가공품(돈골추출농축액)
돼지 뼈(돈골)를 우린 후 농축시킨 액체입니다.
7. 돈잡뼈(국산), 돈사골(국산), 정제돈지(돼지고기 : 국산)
돈잡뼈 : 다양한 부위 뼈 혼합
돈사골 : 진한 육수용 뼈, 콜라겐과 칼슘 풍부
정제돈지 : 돼지기름, 국물의 농도와 감칠맛, 고소한 맛에 기여합니다.
8. 식육추출가공품2
정확한 구성은 표시가 안 되어 있지만 유사하게 농축된 고기 육수, 향미 성분일 가능성이 높습니다.
9. L-글루탐산나트륨(MSG, 향미증진제)
감칠맛을 내는 대표적인 첨가물로 식품안전기준상 허용되며 과다 섭취만 피해면 안전합니다.
10. 소스, 정제소금, 복합조미료
순도 높은 일반 소금과 향미증진 성분 혼합이 첨가되었습니다.
11. 과. 채가공품, 향신료조제품
향미용 또는 자연적 단맛을 제공하며 향신료조제품의 경우 후추, 마늘, 생각등의 가공형입니다.
12. 생강분말, 백후추분말
생강분말 : 잡내 제거와 매콤한 끝맛을 줍니다.
백후추분말 : 풍미를 강화합니다.
13. 혼합간장
보통 진간장 + 양조간장 + 기타 향미가 첨가된 간장으로 국물의 색과 감칠맛을 높여줍니다.
맛은?
저는 내용물을 약간 해동시킨 후(쪼개질 정도로 해동이 되면 포장을 뜯지 않은 상태에서 조각을 냄) 냄비에 통째로 담아 끓입니다.
봉지째 가열하는 방법도 있지만 뜨거운 봉지를 개봉할 때 데일 위험도 있고 또 미세플라스틱이 우려되기도 하기 때문입니다.
순대가 오동통통합니다. 물론 유명한 순댓국집에서 먹는 그것에 비하면 비교불가지만 집에서 이정토 퀄리티로 저렴한 가격에 먹을 수 있다? 전 높은 점수를 주고 싶습니다.
용량은 600g으로 양이 많으신 분은 혼자서 양이 적으신 분은 2인이서 즐길 수 있는 양입니다. 개인 기호에 맛게 각종 야채 들깻가루등을 첨가하여 드시면 더욱 풍미 있게 즐기실 수 있을 것 같아요. 저는 그냥 액상 소금을 첨가하여 먹습니다.
이런 뚝배기에 끓이면 더 맛있겠죠???
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